Buchweizen Roulade

Nachtisch

Nachspeise

  • 3 Eigelb
  • 40 gr. Honig
  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 20 gr. Zucker
  • 70 gr. Buchweizenmehl
  • 20 gr. Weizenmehl
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Msp. Zimtpulver

Füllung

  • 150 gr. Preiselbeermarmelade
  • 200 ml Sahne
  • etwas Staubzucker

Das Eigelb mit dem Honig im heißen Wasserbad warm und anschließend kalt schlagen.

Das Eiweiß mit dem Salz leicht schlagen, den Zucker einrieseln lassen und zu Eischnee schlagen. Die Eigelb-Honigmasse unter den Eischnee heben,

das Buchweizenmehl mit dem Weizenmehl vermischen und unter die Masse heben,

auf ein mit Backpapier belegtes Blech Fingerdick aufstreichen, im vorgeheizten Backrohr

bei 200 Grad ca. 7 Minuten backen.

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