Biskuit:

5 st. Eier 5 El. Wasser 150 g Zucker 180 g Mehl Zitrone Rum Vanillezucker

• Das Wasser erhitzen bis kurz vor dem Siedepunkt
• Eigelb mit Wasser schaumig rühren
• Zucker langsam einrieseln lassen
• Eiweiß schaumig schlagen
• Zum Schluss alles unterheben

180°C - 18 min backen

Quarkcreme:

500 g Quark 100 g Butter 150 g Zucker 250 g Sahne 4,5 st Gelatine Zitrone Zitronen Saft Vanillezucker Ruhm Rosinen

• Weiche Butter mit Zucker und Geschmacksträger verrühren
• Quark dazugeben