Eiweiß gut schlagen, Eigelb mit heißen Wasser schaumig rühren dann Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale noch gut unterrühren, Eischnee und Mehl und Backpulver vorsichtig rasch unterheben. Auf ein mit Butterpapier belegtes Blech gleichmäßig Fingerdick auftragen und im vorgeheizten Ofen backen.

Gebackenen Boden auf ein Küchentuch stürzen, Papier entfernen (bei Roulade schnell einrollen ) und abkühlen lassen.

14 Minuten bei 180 Grad backen.

Das Eigelb mit dem Honig im heißen Wasserbad warm und anschließend kalt schlagen. Das Eiweiß mit dem Salz leicht schlagen, den Zucker einrieseln lassen und zu Eischnee schlagen. Die Eigelb-Honigmasse unter den Eischnee heben, das Buchweizenmehl mit dem Weizenmehl vermischen und unter die Masse heben, auf ein mit Backpapier belegtes Blech Fingerdick aufstreichen, im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 7 Minuten backen.

Milch zum kochen bringen, Zucker - Salz - Zitronen - Orangenschale - Liköre - Gries einrühren ca. 4 Minuten schwach köcheln unter ständigem rühren, in einer Schüssel umfüllen, geschmolzene Gelatine dazurühren, kurz vor dem Anstocken die geschlagene Sahne unterheben, in Formen füllen und ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, danach Formen ganz kurz in heißes Wasser tauchen, auf Teller stürzen und mit einer Himbeer oder Waldbeersoße servieren.

60 gr. Butter 1 Prise Salzund 1 Ei flaumig rühren, 250 gr. Topfen (Quark) und 150 gr. Mehl unterkneten in 7 od. 8 Stücke teilen. Die Marillen öffnen den Kernentnehmen und einen halben Würfelzucker einlegen in der Mitte vom Teig geben, gut zusammendrücken, Knödel etwas rollen und in Salzwasser ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, herausnehmen und in Brotbrösel wälzen. Die zuvor in Butter mit Zimt und Zucker abgeröstet wurden.

Gelatine in kalten Wasser einweichen. Quark, Zucker, Zitronenschale, Holundersirup und Prosecco in einer Schüssel geben und gut vermengen. Die Gelatine mit etwas Rum auf einer Warmen Stelle verflüssigen und mit Masse verrühren. Zum Schluss noch die Sahne unterheben.

Die Hugo creme in Formen abfüllen und den Biskuit als Deckel auf die Creme geben.

Das Mehl mit der Milch gut verrühren, Eier und Salz kurz, schnell unterrühren.

In einer heißen Pfanne einen Löffel Öl geben evt. ein wenig Butter den Teig dazu und Sultaninen nach Geschmack, goldgelb backen.

Mit 2 Gabeln in Stücke reisen, mit Staubzucker besträuen, Preiselbeeren oder Apfelkompott dazu servieren.

Guten Appetit!

• Das Wasser erhitzen bis kurz vor dem Siedepunkt
• Eigelb mit Wasser schaumig rühren
• Zucker langsam einrieseln lassen
• Eiweiß schaumig schlagen
• Zum Schluss alles unterheben

180°C - 18 min backen

Die Blattgelatine in reichlich kalten Wasser einweichen. In einem Topf die Sahne, die Milch, Zitronenschale, Vanillezucker und den Zucker aufkochen lassen. Die Masse in einer Schüssel geben und etwas erkalten lassen. In der etwas erkalteten (nicht zu kalt) Masse die Gelatine einrühren. Die Masse in kleine Formen Abfüllen und im Kühlschrank stellen.

Halbgefrorenes:

• 3 Eigelb
• 1 Ei
• 50g Zucker
• 80g flüssige Bitterschokolade
• 250g geschlagene Sahne
• Vanillezucker

Äpfel schälen und entkernen, in kleine Scheiben schneiden, mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale und Saft, Rum, Sultaninen, Nüsse, Brösel vermengen.

Teig auf ein mit Butter bestrichenes Backblech geben. In der Mitte vom dünn ausgerollten Teig die Apfelfülle verteilen, (2 Streifen ca. 2 cm der Länge nach abschneiden zum verzieren). Den Teig auf eine Seite darüberklappen, mit Ei bestreichen und die nächste Seite darüberklappen, gut verschließen, alles mit Ei bestreichen, die 2 Streifen Zopfartig darüberlegen und mit Ei bestreichen.

Ca. 1 Stunde bei 190 Grad backen, am besten schmeckt er mit Vanillesoße oder Vanilleeis und Sahne.

Mascarpone mit Zucker, Eierlikör, schaumig rühren dann geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

In eine geeignete flache Form Löffelbikuits oder einen Biskuitboden legen, mit starken Kaffee beträufeln, mit der hälfte der Creme bedecken - wieder eine Schicht Kekse oder Biskuitboden mit restlicher Creme bedecken und mit Cacao oder Schokolade-pulver bestreuen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Butter zergehen lassen, Zucker -Eier -Salz -Zitronen -Rum gut verrühren, Mehl und Backpulver unterrühren, auf ein gefettetes Blech verteilen, mit Rabarber belegen, mit Zucker bestreuen, Sahne mit Puddingpulver verrühren und über dem Rhabarber gießen, bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen, schmeckt auch lecker mit Marillen oder Zwetschgen.

Eier mit Zucker schaumig rühren, nacheinander die Gewürze, Öl, Nüsse und Zucchini unterrühren.

Zuletzt Mehl, Backpulver und Natron unterheben. Backzeit mit Blech ca. 35 Minuten - in der Kuchenform ca. 55 Minuten bei 170 Grad backen.