Marillenknödel

• 60 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 250 g Topfen (Quark)
• 150 g Mehl
• Marillen
• Brotbrösel, Butter, Zimt und Zucker

Die Butter, Salz und das Ei flaumig rühren, Topfen (Quark) und Mehl unterkneten in 7 od. 8 Stücke teilen, die Marillen öffnen den Kernentnehmen und einen halben Würfelzucker einlegen in der Mitte vom Teig geben, gut zusammendrücken, Knödel etwas rollen und in Salzwasser ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, herausnehmen und in Brotbrösel wälzen. Die zuvor in Butter mit Zimt und Zucker abgeröstet wurden.