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Vorspeise / Suppeneinlage

Grießnocken

Rezept von Michael Thöni

Für 4 Personen

Grießnocken

Zutaten

  • 60 g Butter
  • 1 Ei
  • 120 g Weizengrieß, mittelgrob
  • 1 Priese Muskatnuss
  • Salz

Zubereitung

  1. Die weiche Butter schaumig rühren, salzen und mit Muskatnuss würzen. Das schaumig verrührte Ei nach und nach einrühren und den Grieß mit einen Kochlöffel untermengen.
  2. Die Grießmasse etwa 15 Minuten rasten lassen (nicht im Kühlschrank). Mit einem Löffel Nockerl formen, in Fleischsuppe oder Salzwasser geben und in einem geschlossenen Topf langsam gar ziehen lassen.
  3. Garzeit: ca. 30 Minuten. Tipp: Die Masse verbindet sich besser, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Die Grießnocken in einer kräftigen Fleischsuppe mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.

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