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Vorspeise

Apfel Curry Suppe

Rezept von Michael Thöni

Apfel Curry Suppe

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Äpfel
  • Etwas Curry
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Etwas Weißwein
  • Etwas Sahne

Zubereitung

  1. Die Zwiebel mit den Knoblauch anschwitzten und die Äpfel kurz mit den Curry mitrösten dann mit etwas Weißwein ablöschen und mit der Brühe aufgießen.
  2. Ca. 30 Minuten köcheln lassen und dann alles Mixen und abseihen.
  3. Die Suppe nochmals aufkochen mit der Sahne gegeben falls mit noch etwas abbinden.

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