Hugo Törtchen

Biskuit

• 5 st Eier
• 125 g Zucker
• 180 g Mehl
• 5 Esslöffel heißes Wasser
• Vanillezucker, ½ Bäckchen Backpulver, Salz und Zitronenschale

Hugo creme

• 4 Blatt Gelatine
• 65 ml Holundersirup
• 25 g Zucker
• 65 ml Prosecco
• 220 g Sahne
• 130 g Quark
• ½ abgeriebene Zitronenschale

Biskuit

Eigelb mit Geschmacksträger und Wasser schaumig rühren nach und nach Zucker beigeben, Eischnee unterheben zum Schluss das Mehl unterheben bei 180 Grad 15 Minuten backen.

Hugo creme

1. Gelatine in kalten Wasser einweichen. Quark, Zucker, Zitronenschale, Holundersirup und Prosecco in einer Schüssel geben und gut vermengen. Die Gelatine mit etwas Rum auf einer Warmen Stelle verflüssigen und mit Masse verrühren. Zum Schluss noch die Sahne unterheben.
2. Die Hugo creme in Formen abfüllen und den Biskuit als Deckel auf die Creme geben.