Paprika Ingwer Suppe

• 1 st. Paprikaschote rot
• 1/2 st. Zwiebel
• 2 st. Knoblauchzehe
• 50 ml. Sahne
• 500 ml. Gemüsebrühe
• 1 st. (Nuss groß) Ingwerwurzel
• Salz und Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl scharf anbraten, bis die Zwiebeln glasig und der Knoblauch etwas gebräunt ist. Paprika hinzugeben, salzen und etwa eine Minute dünsten. Die Gemüsebrühe, Sahne und den in Stücke geschnittenen Ingwer hinzugeben, die Suppe aufkochen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Die Suppe gründlich pürieren und abseihen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abbinden bis die Suppe cremig ist, servieren.