Nachtisch

Zucchinikuchen

Name: Zucchinikuchen
Ingredients: 380 g Mehl; 3 ganze Eier; 370 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 gehäufter TL Zimt, etwas geriebe Nelke; 50 g geriebene Nüsse; 1 Backpulver; 2 TL Natron; 180 ml Öl; 400 g geriebene (geraspelte) Zucchini

Rezept von Michael Thöni

Zutaten

380 g Mehl
3 ganze Eier
370 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 gehäufter TL Zimt, etwas geriebe Nelke
50 g geriebene Nüsse
1 Backpulver
2 TL Natron
180 ml Öl
400 g geriebene (geraspelte) Zucchini

Zubereitung

Eier mit Zucker schaumig rühren, nacheinander die Gewürze, Öl, Nüsse und Zucchini unterrühren.
Zuletzt Mehl, Backpulver und Natron unterheben. Backzeit mit Blech ca. 35 Minuten - in der Kuchenform ca. 55 Minuten bei 170 Grad backen.

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