Antipasto

Canederli di speck della Val Venosta

Name: Canederli di speck della Val Venosta
Ingredients: 200 g di pane bianco del giorno prima, tagliato a dadini; 100 g di speck tagliato a dadini; 1 cipolla (circa 50 g) sminuzzata; 3 - 4 uova; 1 cucchiaio di prezzemolo, sale e pepe

Ricetta di Michael Thöni

Due canederli con gulasch davanti a un panorama montano — Suggerimento di presentazione con gulasch.

Ingredienti

200 g di pane bianco del giorno prima, tagliato a dadini
100 g di speck tagliato a dadini
1 cipolla (circa 50 g) sminuzzata
3 - 4 uova
1 cucchiaio di prezzemolo, sale e pepe

Preparazione

Far imbiondire le cipolle in un fondo di burro, aggiungere lo speck e una volta rosolato, aggiungere le uova e le spezie, mescolando bene. Far cuocere bene. Intanto formare i canederli e farli cuocere a vapore per circa 15 minuti posizionandoli su una griglia per torte o un altro supporto forato.
Non cuocere i canederli in acqua perché si decompongono!!!

Tutte le ricette